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达州房淘惠 > 房产资讯 > 房产播报 > 这家有趣的网红餐厅,一边嫌弃一边去了 4 次

这家有趣的网红餐厅,一边嫌弃一边去了 4 次

2020-05-24 来源:房产网 编辑:娟籽
每周餐厅评论没有广告软文的公众号所有餐厅评论均经多次匿名测试请放心食用今天想很轻松地写个餐厅评论。先说结论:1. 这家餐厅虽然第一次去我就觉得贵,但我还是一边嫌弃一边去了 4 次。2. 去的原因,并不是为了要吃完臭鸡蛋才能骂母鸡,而是真心觉得,餐厅虽有很多地方没到位,但也有很多地方,确实有趣,吸引我一直去。然后,给第一次阅读的读者一个背景介绍,写餐厅评论,标准流程是匿名测试,且要去几次看稳定性。也没有托关系的人情稿。不过,仍然请谨慎判断,不要冲动消费。到底什么是网红?网红,实际就是网上很红。其实,就是拍照特别美。你看这餐厅的院子,白天是这样的:晚上,是这样:背后的尖顶是上海展览中心,苏联援建,内外都很美貌。十几年前卡地亚在国内第一次办名流晚宴,就选在这里。微风拂过的绿植墙,姑娘往那一站,怎么拍都美:而菜和饮料呢,都是极尽美貌。比如人人会拍照的这杯「樱花」鸡尾酒:上面那张是我同事用专业相机拍的,这张是我用手机拍的,人像模式:随手就能拍到这么美,不发朋友圈炫耀有鬼了hhh餐厅的菜,有一只烤鸡,以明火松枝烟熏过,我是觉得很好吃的,价格也合理:看到这个烤炉,还蛮意外的。这是西班牙巴斯克传奇烤烤餐厅 Asador Etxebarri 的同款烤炉。他们设计了这种带金属升降台的设备,且也接受其它餐厅订货。难怪这只鸡水准超出其它菜呢hhhh,图:@codigounico传统烤鸡为了脆皮效果会去抹蜂蜜,入口会很甜。这只鸡外涂抹松果酱,烤完之后取其皮脆,甜度不高又很香:整只鸡还烤得十分多汁,相当合格。这只鸡售价 158 元。试了四次,只有一次烤得火候不对有点柴,我觉得还是蛮能接受的。但其它菜,就有了各种各样的槽点。要么是蛮好吃的,但是实在是,诶有点贵。味噌奶油半熟牛肉,配炸脆的火柴棍土豆条。牛肉用味噌腌过,拌上酱一起入口味道相当不错,细土豆条也蛮好吃:唔,这盘 110 元。南非辣牛舌,牛舌的质感处理得很好,嫩、有弹性且毫无腥气。微辣 + 蕃茄口味酱,风味调得很清新。120 元,一共 7 枚。就怎么说呢,坐在这里吃饭,我就不由数起了盘子里的食物来。覆盖在牛舌上的装饰花很特别,餐厅说花园在设计时,就预留了香料的位置,有很多是花园现摘的:这算是个 Garden to Table 的概念,很美,如果这盘牛舌卖 80,我一定觉得这个概念特别棒!我对 Garden to Table 的印象,是十几年前 Jamie Oliver 有个纪录片,全篇都在讲他怎么样从一个花园里摘下新鲜的香料入菜。我记得当时他蹲在明媚的阳光里,从香料田里拈起一枚香料对着镜头微微一笑……忽然明白了他老人家为什么这么红……说回来,如果坐在吧台上,能看到忙前忙后的日本调酒师也很帅!我头两次去,点的都是无酒精饮料。梨子抹茶和苹果茴香,都还算挺有想法,好喝。坐在吧台上,你能看到调酒师摸出一个像卷笔刀一样的机器,咕叽咕叽削苹果皮,又拿大把新鲜茴香一起榨汁,心情看着就好。但第三次去点鸡尾酒。就 emmmmm……这杯人人都要点的樱花鸡尾酒,入口酒精味重,滋味薄而不够平衡。上海的鸡尾酒吧平均水平不低,这算蛮不出众的,价格还比较贵。著名的 Negroni,这里出了一个 Spicy 的版本,真的非常非常辣!一种单薄的口味压倒了所有其它风味,你可以说是个人风格,但我是不太喜欢的。辣味压倒了一切,杯子上放的辣椒也成了摆设,我根本不敢拿来吃。这是一个失败的设计。为什么我觉得这是失败的设计呢?正常情况下,鸡尾酒杯上架的食物,是可以拿来一边吃一边配酒的,设计好的话,应该能碰撞出更多味道。比如你看下面这杯酒,来自两位获奖调酒师主理的酒吧,烤脆的培根和烟熏、酸味的酒搭配得很让人惊喜。酒吧叫Chameleon,这杯叫「五香纽约酸」,我一直点来喝。但怎么说呢?虽然诸多不如意,吸引我一直去的,是喜欢坐在吧台这个正对厨房的位置上:这个位置非常棒,而目前餐厅的客人倒是不太爱坐,没人和我抢hh坐在这里,像是坐在整个餐厅的气眼上,满盘皆活:前方是忙碌的厨房团队和吧台团队,右边则是餐厅引以为豪的绿植墙,手机随便一拍就是一幅画。还是手机拍的。餐厅设计得四面通透,食物和花草的香气浮动在四周,人字屋顶足够高,吧台桌倒相对低,坐在吧台,人的视线会自然地落在设计师各处想让你看的位置上,有趣:我非常喜欢这个位置。这个设计,对人和空间的关系理解很到位了。再加上面前好看的菜,这家餐厅确实能让人心情愉快。而我们选择下馆子而非在家吃妈妈做的饭,不就是为了这种愉悦感吗?快速地说一下建议点的菜吧!有很多图手机拍的。因为太贵了!实在舍不得花公司的钱让摄影同事去拍一次!?价格 OK、味道也好:松针烤鸡 + 梨子抹茶 + 苹果茴香?大概率点了不会开心的菜:鲜虾色拉,酱不错,虾处理不错,菜叶子也很多汁脆甜。问题是,5 只虾,一碗菜叶子,卖一百块。是的,我知道品质还不错,但确实无法令人对菜的口味有记忆点。?味道不错但价格比较贵的菜:野酵母面包,58 元一只。面包味道不错,黄油调得也好,服务员也一定会向你推荐——如果不想花太多预算的话点一只,因为光吃菜,比较难吃饱……其实我是觉得,餐厅面包随便你怎么下功夫,应该送。除非其它菜特别便宜。我个人更喜欢点蛤蜊意面,有人会觉得酱汁咸,我是觉得味道调得还是蛮到位的,面条也很香,蛮不错的。缺点?78 一小盘呗。反正我吃不饱。烤鳗鱼,直火炭烤,酱汁居然调得相当到位,外皮烤脆,而内里柔嫩鲜美没有土腥味——比很多小日料店做好很多。这手艺还是可以的。他们家的烤物确实相对其它菜要出色很多。就是老缺点,两块 170 元。再看一个烤物:很好吃的烤花菜,大朵肉厚有肉感又很香,倒是很有 Garden to Table 的感觉。但两朵算我 88 ,成吧。椰汁啤酒煮青口,也是又美又贵。青口用了活的,小只,很鲜,弹性很好。和我们的国产海虹不一样,肉质更细无海腥气。但,我果然又数了下盘里有几颗。?味道一般,我觉得没必要点的菜:和牛 Tartare,调味比较一般,令人没有印象。鸭蛋芦笋三文鱼配荷兰酱,班尼迪克蛋的做法,鸭蛋半透明的也很好玩。但酱真是调得有点面目模糊,三文鱼的质感处理也不算出色。这种基本菜色最看功底,类似看我们中餐厨师的鱼香肉丝小炒肉。南非炸鸡,用了厨师家乡的南非调料,菜式明显是从法餐里炸蛙腿演化而来,但裹浆厚,在物理和味道上都和鸡肉各归各,有点失败:这炸鸡不行hh 还是我们肯德基最棒鸡尾酒,很遗憾,我个人结论是不喜欢。点过三款,每款都有一个明显冲在前面又不和谐的味道。这种调味思路其实也是可以的,但通常得有个足够丰富的基础层次结构在支撑。就我试过的三杯酒来说,全都非常薄。不推荐了。再快速地说一下结论!我自己非常喜欢餐厅的建筑和环境设计,能让人感觉「舒服」的空间不多。这样的设计,放在东京纽约,都是妥妥的网红命。缺点还是在菜的能力上。厨师有想法,但菜的体验不足以支持这个价格。以目前的口味水平,人均掉一点,到两三百元可能会令人很舒服。不过,经营餐厅从来不是个容易的生意,每天睁眼 100 个细节扑面而来,在这个行业努力的人,都值得尊敬。约会、傍晚想吹点小风喝点小酒,我会再去。一杯饮料一只烤鸡,其它少少点一点,足够。餐厅在上海,名字在图中,找到了吗?本文部分信息感谢雨前羽街的帮助,知道他的读者来评论区亮个相吧~? 题外想要不错过闻佳老师平时的其他餐厅评论?可以来她的饱记小程序个人主页看看~饱记小程序个人主页如果想和更多的盆友一起探店,也可以加入我们的探店群,向研究员发送暗号【一】即可加入, 还没有加入社群的可以扫码添加下面研究员微信~?对了,这个周末外滩边上有一个好吃又好玩的集市:夏日零食、互动游戏、烧烤啤酒、文创好物…… 你可以约上小伙伴来逛吃逛吃+拍照。周末 14:00-22:00,BFC外滩金融中心周末集市,我们和小零食等你来~据说我们的研究员将在 5 号摊位出没~欢迎捕捉面基哦?2020饱记粽子系列都上架啦饱记大粽:蛋黄现挖,陈皮现磨,老母鸡现熬,黑松露现炒。不惜成本,汇集了天南地北的顶配食材,包进 4 种口味的粽子里,诚意满满。目前预售有优惠, 1 件减 10 元,2 件减 30 元。?复制淘口令可购买¥Pb9y1pgsdbY¥或者戳图购买? 饱记小粽:2枚经典口味,一枚现挖蛋黄+猪肉,清香现磨陈皮+豆沙,以及 2 枚全新口味,从米到馅,越嚼越香。虽身量小巧,但食材不小,当作早餐点心,轻巧无负担。现在限时 75 折,满 53 元包邮?复制淘口令后去囤¥yvGt1nSFyby¥或者戳图购买?大粽和小粽哪些地方不同?食材和口味各自有讲究。大粽 200g,小粽每枚 100g (大小是大粽的一半),拿在手里就是这么大:本文的研究员闻佳就是那个研究院嘴里「挑剔的老板」。关于食物,不是比你懂得更多一些,只是比你花了更多的冤枉钱。TOTO少女心的影像工作者视频组陈伟霆曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」阿漫嗜甜,猫奴一枚,不会摄影的美食编辑不是好locker。爱水果与米粉,爱喝酒与咖啡,不吃海鲜。更多好吃的研究成果10W+ 热文回顾文章转载请 「baojiclub」

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